دليل قصير لاختيار التمر الجيد

التمر الجيد ممتلئ ولامع ويلين قليلًا عند الضغط عليه. القشرة الباهتة المجعدة تعني أنه جفّ.

أي نوع تختار؟

تمر المجهول كبير وطري وحلو كالكراميل، وألذ ما يكون وحده أو مع القهوة. أما التمر الأصغر والأكثر تماسكًا فأنسب للخبز والمعمول.

طريقة الحفظ

احفظ التمر في برطمان مغلق داخل الثلاجة فيبقى طريًا لأشهر. أخرجه قبل التقديم بنصف ساعة لتعود إليه حلاوته.